豐寧壩上美食排行榜排第三的居然是它！

豐寧壩上自然景色迷人的同時，當?shù)匾灿泻芏嗵厣囊拔睹朗?，菜肴以山珍野味為主，有“野味之鄉(xiāng)”的美稱。草原坡上自己采摘的蘑菇，每日再草原上吃蟲蹦跶的柴雞。做出來的香氣四溢的美食。聞一聞就讓人垂涎欲滴，下面有山團建小編為大家介紹下豐寧壩上草原游客愛吃的特色美食吧。

一、莜面窩子

　　將莜面用溫水和成（最好用壩上的水），揪成小面筋兒，用大拇指在小石板上搓成卷，放在籠屜上蒸熟。裝盤后再澆上調好的鹵汁即可。

二、柴鍋燉大鵝

　　將鵝宰殺去毛凈膛，剁成3厘米的方塊（也可整只燉），用井水浸泡一小時，泡凈污血后再經(jīng)過開水焯透后，柴鍋中加蔥、姜、蒜、鹽、紹酒一起煸炒。再加入高湯滾開后改用文火慢燉60分鐘即可。湯清味濃，肉嫩不膩，鮮美佳品。

三、草原荷葉雞

　　源于叫化雞，傳到草原后，選用壩上的柴雞，草原的黃土，壩下的荷葉作原料。制作時，將柴雞宰殺后，褪毛，由腋下取出內臟，清水洗凈（也可用調料腌制），用荷葉包好，再用黃土泥糊好，放在火上燒。熟后摔開泥土，吃時用餐刀割成小塊，蘸著調料，味道鮮嫩可口，伴有荷葉的幽香，獨具草原風味。

四、柴雞燉蘑菇

　 壩上地區(qū)出產多種蘑菇。稱為上品的有：口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑等。蘑菇營養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質、脂肪、碳水化合物及有利于消化的粗纖維；即可上高級宴會，又是家庭的民俗菜肴。蘑菇用來清燉、紅燒、做湯均可，其味清香、鮮美，歷來為席上珍品。用它燉壩上的柴雞，其風味和口感極佳。

　 五、烤羊腿

　 選一年以內的羊，取下羊腿，在羊腿的正反面斜著劃出花刀。放炭火架上翻面烘烤，還要往羊腿上刷些調料。用文火烤，不要用旺火和明火。等到羊腿變得深棕色并且冒出油即可食用。（提示：選擇燒烤方法吃羊時，要挑選肥羊。）

如果愛喝酒，可以喝上一杯草原自釀的馬奶酒。有酒有肉，人間美味至此，好景也在。賞著美景，坐著喝酒吃肉。談笑間一切煩惱都會煙消云散。